À partir de janvier 2023, le Canal de Bourgogne devrait être coupé en deux, empêchant sa navigation de bout en bout. Encouragé par l’État à faire des économies dans le cadre d’un contrat pluriannuel, VNF réduit les services apportés à ses utilisateurs, inquiétant certains usagers.
Après 46 ans à la tête de l’hôtel Darcy (anciennement l'hôtel du Nord), Dominik Frachot a décidé de prendre sa retraite. L’établissement, dans la famille depuis quatre générations, va passer dans de nouvelles mains.
Depuis 2010, Miss Cookies Coffee a su se faire un nom à Dijon, mais aussi dans d’autres villes de l’hexagone. Cette entreprise familiale grandit sereinement en s’appuyant sur ses franchisés, mais aussi sur la diversité de sa gamme et la qualité de ses produits. En 2023 : elle compte accueillir de nouveaux franchisés et ouvrir un nouveau laboratoire de production.
La solution de sécurité imaginée par Artifeel au Creusot a demandé 20 mois de travail avant d’être commercialisée dès octobre 2022. Depuis son lancement, l’entreprise additionne les récompenses tandis qu’elle planche déjà sur de nouveaux projets.
Alors que la baguette de pain française vient d’entrer au patrimoine immatériel de l’Unesco, le boulanger Louis Tortochot innove régulièrement pour redonner ses lettres de noblesse à cet aliment incontournable de la gastronomie française. « Pour ma part, je n’ai pas vu comme une bonne chose la reco…
Son engouement pour la boulangerie, Jérôme Bruet le tient de son enfance dans les environs de Cambrai dans le Nord. « J’ai grandi dans un environnement familial où l’on aimait cuisiner et dans le village, le boulanger m’a initié et transmis sa passion. » Après avoir réalisé son apprentissage en Fra…
À la recherche d’un emploi pour se rapprocher de sa famille, Didier Cailloux dégote un travail à la carrière d’Etrochey, en nord Côte-d’Or. « Ce n’est pas une carrière d’extraction, mais un site de transformation où l’on scie les blocs en tranche pour les transformer en dallage ou en pilier par exe…
Energie. Coupure or not coupure d’électricité ? En première ligne face à cette décision se trouve RTE, le réseau de transport d’électricité, en charge de l’acheminement de l’énergie entre le lieu de production et les sites de consommation. « Nous devons faire une bonne prévision de consommation à…
Tourisme. « 75% de ma carte repose sur des produits locaux » sourit Jordan Billan, chef cuisinier étoilé de l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune. Il estime, par ailleurs, que 98% de la carte s’appuie sur des produits d’origine française. « Je ne veux pas m’interdire le poisson des côtes françaises. »…
Services. Dix milliards de baguettes de pain se vendent chaque année en France. Pour les accompagner, autant d’emballages… Géraldine Berry et Christophe Revel sont partis de ce chiffre et du constat du gaspillage global pour imaginer L’effet Clochette en 2021. « On a voulu, à notre modeste échelle,…