Le conseil départemental de Saône-et-Loire a voté une subvention de 1,6 million d’euros pour soutenir les projets de restauration des cathédrales de Mâcon et de Chalon-sur-Saône. La somme totale des investissements dédiés à ces travaux avoisine les 12 millions d’euros.
Cet été, zoom sur les producteurs, les artisans, les restaurateurs locaux et des centres de formation liés. L’Ecole des métiers, à Dijon, forme les futurs talents de la restauration. A ce titre, l’établissement se pose comme un observateur privilégié de la filière et de son évolution.
Chef du château de Courban depuis quelques mois, Maxime Lesobre a récemment été élu parmi les grands de demain en Bourgogne Franche-Comté par le guide Gault et Millau.
Une nouvelle boulangerie éthique et responsable, baptisée La Bise, ouvrira ses portes le 19 août prochain pour proposer aux habitants autunois des produits de qualité, locaux et de saison.
Cette initiative vise à combler les besoins du secteur en main-d’œuvre et à soutenir les employeurs qui peinent à trouver les profils adéquats notamment pour les postes de serveurs, commis de cuisine et autres emplois associés. Une quinzaine de demandeurs d’emploi, sélectionnés par les conseillers…
Implantée dans la zone Coriolis, la société a soufflé ses cinquante bougies. Tout au long de ces années, elle s’est imposée comme une référence incontournable pour les professionnels de la restauration et les collectivités. Sa longévité témoigne d’un savoir-faire unique et d’une capacité d’adaptati…